ワインづくり
愛知県蒲郡大塚市で
地中海のような
現役建築家・工学博士が手がけるワイン
Constructive Winemaking
建築家・工学博士としての視点。土地を読み、設計図を描き、建築する。長年培った建築の技術と、ワイン造りの技術を融合させて、ワインを造ります。
The Seaside Terroir
穏やかな三河湾、降り注ぐ陽光、そして海からの風。かつてのみかんの名産地「蒲郡・大塚」は、日本の地中海とも呼べる稀有なテロワール。この温暖な気候が、豊かな果実味を育みます。
Revival of the Land
放置された耕作放棄地（みかん畑）に、新たな命を吹き込む。地域に根付いた農業の記憶を継承しながら、葡萄という新たな植生で、この土地の風景を未来へと繋いでいきます。
蒲郡市大塚町。南に三河湾を臨み、背後には山々が連なるこの地は、古くから柑橘栽培で栄えてきました。日照時間が長く、水はけの良い土壌。
私たちはこの恵まれた「地中海的環境」を再定義し、耕作放棄地となっていたみかん畑を、ワイン用葡萄畑へと再生させました。オリーブやレモンと共に育まれる葡萄は、この土地の新しい可能性（地中海村構想）を象徴する果実でもあります。
Architect / Doctor of Engineering
「建築もワインも、土地の声を聞き、形に」
1981年より建築家として活動し、愛知工業大学教授などを歴任。世界各地のワイナリーを巡り、その土地の風土と建築の調和、そして造り手の情熱に触れる中で、自らの手でワインを造ることを決意。故郷・蒲郡の耕作放棄地を開墾し、建築学で培った「構築的思考」をワイン造りに落とし込む。
Career
1981年 愛知工業大学工学部建築工学科卒業
1981年 東孝光建築研究所入所
1985年 北岡デザイン事務所入所
1986年 安井秀夫アトリエ開設
1992年 安井秀夫アトリエ蒲郡事務所開設
2011年 愛知工業大学教授就任
2023年 愛知工業大学教授退官
2024年 名古屋工業大学大学院修了・博士号取得
自分の大好きな世界各地のワイナリーを旅し、ワインの造り手達のぶどうへの深い愛情を知りました。そこで学んだ知見を元にぶどうからワイン造り。蒲郡独自のテロワールの恵みが奏でる味わいを追求していきます。
Architecture in a Bottle
PRODUCED & BOTTLED IN GAMAGORI
Merlot / Red
for BEST
フランス・ボルドー地方原産のブドウ品種で、フルボディで果実味たっぷり、酸味が控えめで渋味が柔らかい芳醇な香り。スパイシーな香り、熟成すると複雑な香りが現れる。 タンニンが柔らかくキメが細かい。若いうちでも、長期熟成させても楽しめる。フルボディ。
Chardonnay / White
for HIDE
世界中で最も有名で人気がある白ワイン用ブドウ品種。世界中の主要ワイン産地で栽培されている。 レモン、ライムなどの柑橘系。パイナップルや黄桃などトロピカルフルーツの風味。 軽い口当たりのフレッシュタイプから、濃厚タイプまで様々。基本的に辛口。
Muscat Bailey A / Rose
for CRUYFF
日本生まれのブドウ品種です。果実味が豊かで渋味が穏やかなチャーミング。 イチゴやカラメルのような甘い香りにヴァニラやトースト香。 フレッシュ＆フルーティー。酸味・渋味ともに穏やかで、親しみやすい味わい。
大塚ロゼ × 1
Otsuka Rose × 1
¥3,960
(¥3,600+税) +送料
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大塚ブラン × 1
Otsuka Blanc × 1
大塚ロゼ × 1
Otsuka Rose × 1
¥7,920
(¥7,200+税) +送料
shipping
大塚ブランは大塚ロゼとのセット販売のみになります。
Otsuka Blanc is only sold as a set with Otsuka Rose.
商品到着後１週間以内
指定口座への銀行振込
三井住友銀行 青山支店 普通 0959817 ヤスイヒデオ
※振込手数料は、お客様負担
タイトルに「ワイン予約注文希望」と明記、必要事項を記入の上、下記メールアドレスへ送信。
必要事項：
またはLINE、Messengerにてご注文いただき、直接引き取り。
販売数量がなくなり次第、販売終了とさせていただきます。
ご注文確認メールを送信後、２週間を目安に発送しますが、お時間をいただく場合もございますのでご了承ください。
配達日時の指定がある場合はご注文メールにてお知らせください。
ヤマト運輸もしくは佐川急便にて発送。
6月～9月は、ご希望の場合はクール便での配送になります。
配送料は、本数によりお届けする箱のサイズと配送地域にて決定いたします。
商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じできません。
（販売場の名称及び所在地） 東京都新宿区中落合3丁目12番4号 建物地下1階
（酒類販売管理者の氏名） 安井秀夫
（酒類販売管理研修受講年月日） 令和5年12月14日
（次回研修の受講期限） 令和8年12月14日
（研修実施団体名） 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会
アルコール類の販売には年齢制限があり、20歳未満の方の購入や飲酒は法律で規制されています。
Otsuka-cho, Gamagori City,
Aichi Prefecture, Japan
Produced by Atelier Yasui
Hideo Yasui (Architect / Vigneron)
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